Beppino Occelli La Formaggeria S.r.l.
Stagionatura, affinatura e confezionamento di formaggi di altissima qualità a Valcasotto (Pamparato) e Farigliano (CN). Coordina il Gruppo Operativo e la divulgazione dei risultati.
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Università degli Studi di Torino
DISAFA (Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari) e Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco: coordinamento scientifico, calcolo dell'Impronta Carbonica e fingerprinting dei composti volatili con AI.
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Associazione Regionale Allevatori del Piemonte
Circa 6.000 allevamenti associati e un laboratorio che analizza oltre 1.000.000 di campioni l'anno. Supporto tecnico in allevamento, analisi del latte e divulgazione.
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Azienda Agricola Vinai Aldo
Allevamento di bovine da latte (pezzate rosse) a Frabosa Sottana (CN), circa 100 capi e 30 ettari, con impianto fotovoltaico e gestione integrata di prati e seminativi.
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Azienda Agricola Comino Oscar
Allevamento e alpeggio a Monastero di Vasco (CN), con caseificio aziendale e pascoli d'alta quota a Prato Nevoso. Tradizione casearia di montagna nelle Valli Monregalesi.
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